#실무형 창업 교육
#다문화/국제화
#산학 실습 연계
글로벌조리학부의 실무형 교육 레스토랑 'Staricco(스타리코)'
우송대학교 글로벌조리학부의 글로벌조리전공과 글로벌외식조리경영전공 학생들이 중심이 되어 운영하는 실습 기반 창업형 레스토랑입니다.
2025년에는 글로벌조리전공 2학년 학생들이 1학기 3분반, 2학기 1분반으로, 글로벌외식조리경영전공은 2학기 2분반으로 운영되며 각 분반이 약 6주간 독립적으로 메뉴와 콘셉트를 기획·운영합니다. 이를 통해 학생들은 실제 외식업 창업과 경영의 전 과정을 체험합니다. Staricco는 공정무역 커피(아시아공정무역네트워크의 에티오피아 커피)를 사용하며, 학생들에게는 공정무역의 의미와 사회적 가치에 대한 교육을 병행하고 있습니다. 또한 한살림대전과 연계하여 지역 식재료를 활용한 메뉴를 개발함으로써 지속가능한 로컬푸드 문화를 실천하고 있습니다. 영어로 수업이 진행되는 글로벌조리학부의 특성상 다양한 국적의 학생들이 함께 참여하며, 이를 통해 Staricco는 자연스럽게 다문화 감각과 국제적 서비스 마인드를 체득할 수 있는 글로벌 조리 교육의 현장이 되고 있습니다.